5 อาหารเจที่อาจเสี่ยงทำลายสุขภาพมากกว่าที่คาดคิด
5 อาหารเจที่อาจเสี่ยงทำลายสุขภาพมากกว่าที่คาดคิด
แม้ว่าการเลือกบริโภคอาหารเจจะเป็นทางเลือกที่หลายคนมองว่าเป็นแนวทางในการรักษาสุขภาพ ด้วยการหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์และไขมันจากสัตว์ แต่ทว่าการบริโภคอาหารเจบางชนิด หากขาดการพิจารณาอย่างถี่ถ้วน อาจส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่าที่คาดคิด เนื่องจากการเลือกอาหารที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารสำคัญและเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ความนิยมในการบริโภคอาหารเจ
อาหารเจคืออะไร?
อาหารเจ คือ อาหารที่ไม่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งปวง เช่น นม ไข่ หรือน้ำผึ้ง โดยส่วนใหญ่จะเน้นการบริโภคผัก ผลไม้ และธัญพืชเป็นหลัก
เหตุผลที่เลือกกินเจเพื่อสุขภาพ
การที่คนจำนวนไม่น้อยหันมาบริโภคอาหารเจ มักมาจากความตั้งใจที่จะลดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ ช่วยลดภาระต่อสิ่งแวดล้อม และคำนึงถึงสุขภาพ แต่หากการเลือกอาหารเจไม่ถูกต้อง ก็อาจนำไปสู่ผลเสียที่ไม่คาดคิด
5 อาหารเจที่อาจทำลายสุขภาพ
1.อาหารทอดที่มีไขมันมาก
อาหารเจที่ผ่านการทอด เช่น เต้าหู้ทอด หรือโปรตีนเกษตรทอด มักเต็มไปด้วยไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว ซึ่งเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และอาจทำให้เกิดการสะสมของไขมันในหลอดเลือดได้
2.อาหารเจที่มีปริมาณโซเดียมสูง
อาหารเจสำเร็จรูป เช่น ซอสเจ น้ำพริกเจ มักจะมีปริมาณโซเดียมสูง การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความดันโลหิตสูงและเสี่ยงต่อการเกิดโรคไตในระยะยาว
3.อาหารเจที่มีน้ำตาลมากเกินไป
ขนมหวานเจหรืออาหารที่ใช้สารให้ความหวานเจ หากบริโภคมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง
4.โปรตีนเกษตรและผลกระทบต่อสุขภาพ
โปรตีนเกษตรที่ถูกแปรรูปเพื่อทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ อาจเต็มไปด้วยสารเติมแต่งและสารกันบูด ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย
5.อาหารจากแป้งขัดขาวและการย่อยอาหาร
อาหารจากแป้งขัดขาว เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมปังเจ มีปริมาณไฟเบอร์ต่ำ ทำให้การย่อยอาหารไม่สมบูรณ์และอาจก่อให้เกิดท้องอืด รวมถึงการขาดสารอาหารสำคัญ
ผลกระทบระยะยาวจากการบริโภคอาหารเจที่ไม่สมดุล
การขาดสารอาหารที่จำเป็น
การบริโภคอาหารเจที่ขาดความสมดุลอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็น เช่น โปรตีน วิตามินบี12 และเหล็ก ซึ่งเป็นสารที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย
การเพิ่มน้ำหนักจากการบริโภคอาหารเจที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
อาหารเจที่มีปริมาณน้ำตาล ไขมัน หรือแป้งสูง อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน
ผลเสียต่อหัวใจและหลอดเลือด
อาหารเจที่มีไขมันทรานส์และโซเดียมสูงอาจทำให้เสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคเรื้อรังต่างๆ
วิธีเลือกอาหารเจที่ดีต่อสุขภาพ
เน้นอาหารจากธรรมชาติ
การเลือกทานผักสด ผลไม้ และธัญพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูป ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากมีสารอาหารที่สมดุลและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
เลือกโปรตีนจากพืชที่ดี
ควรเน้นทานโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วชนิดต่างๆ เมล็ดพืช และเต้าหู้ เพื่อช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและระบบการทำงานของร่างกาย
ลดการบริโภคอาหารแปรรูป
ควรเลี่ยงอาหารเจแปรรูป เช่น โปรตีนเกษตรหรือขนมสำเร็จรูปเจ เนื่องจากมักมีสารเติมแต่งและสารกันบูดที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
การกินเจอย่างถูกต้องเพื่อสุขภาพ
การเลือกทานอาหารเจที่เหมาะสมจะช่วยส่งเสริมสุขภาพได้ไม่ว่าจะเป็นการเลือกทานอาหารเจในระยะยาว หรือสั้น โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะเลือกทานอาหารเจในระยาว หรือทานเจไปตลอด การเลือกทานอยากถูกต้องและเหมาะสม ระวังการบริโภคอาหารที่มีไขมัน โซเดียม และน้ำตาลสูง จะช่วยให้การทานอาหารเจในครั้งนี้ดีต่อทั้งความรู้สึก และสุขภาพของคุณด้วยนะ
